Cách nấu Lẩu Gà thơm ngon cho ngày đông. Cách nấu lẩu gà ngải cứu. Cách nấu lẩu gà nấm hương chua cay. Nấu lẩu gà cần những thứ gì. Cách chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu lẩu gà thơm ngon

Lẩu gà là món ăn rất quen thuộc và gần gũi nhưng không phải chị em nào cũng biết cách làm món lẩu gà ngon và hấp dẫn nhất. Đôi khi chính sự quen thuộc khiến chị em không để ý kĩ trong cách chế biến, làm nước dùng nên món lẩu chưa thực sự lôi cuốn.

Cách nấu Lẩu Gà thơm ngon cho ngày đông

Thông thường chị em chỉ dùng nước xương hầm làm nước lẩu tuy nhiên, nếu được bổ sung bằng nước một quả dừa xiêm là ngon nhất.

Ngoài ra có một điều đặc biệt trong cách chế biến này là dừa nạo. Dừa nạo được mua về sau đó giã, vắt lấy cốt dừa, nước gião. Chắc chắn hương vị lẩu sẽ ngon và ngậy hơn nhiều.

Món lẩu gà ít khi thiếu nấm, vì thế chị em nên chọn những loại nấm theo sở thích của các thành viên trong gia đình để về chế biến nhé.

Trong thời tiết lạnh lẽo như thế này, thì nồi lẩu gà nóng hổi lúc nào cũng bốc hơi nghi ngút thật là sự lựa chọn lý tưởng.

Nguyên liệu để nấu lẩu gà :

- Con gà mái 1,7 kg
- 400gr khoai tây nhỏ
- 100gr nấm rơm búp
- 300gr cà rốt
- 1/2kg dừa nạo
- 1 trái dừa xiêm
- 4 muỗng súp bột cà ri khô
- 2 muỗng súp bột cà ri nước
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- 6 tép tỏi, dầu ăn, ớt
- 4 muỗng súp màu hột điều đỏ
- 4 muỗng súp sả bào
- 4 cây sả, rau ăn lẩu rửa sạch.

Cách làm món lẩu gà:

- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.

- Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, 1/2 bột cà ri khô, 1/2 bột cà ri nước, sả bào, màu hột điều đỏ.

- Để gà ngấm 15 phút.

- Khoai, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ, xào sơ, gia vị.

- Dừa vắt lấy 1 chén nước cốt, 3 tô nước gião.

- Sả bào bằm nhuyễn.

- Sả cây cắt khúc, đập giập.

- Nấm gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha bột năng 10 phút, xả sạch, xào sơ.

- Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu, tỏi bằm phi vàng, cho bột cà ri khô, nước còn lại, màu hột điều, gà xào thật thấm, sả khúc, nước dừa xiêm, nước dừa gião.

- Hầm gà mềm, cho nấm, khoai, cà rốt.

- Khi tất cả chín, nêm lại, cho nước dừa, nấu thêm 5 phút.

- Múc gà ra bát, dọn kèm chén muối ớt, đĩa bún hoặc bánh mì xắt khoanh. Hoặc bạn có thể vừa để gà trong nồi vừa thưởng thức và nhúng cùng với các loại rau.

Cả nhà có thể cùng quây quần quanh nồi lẩu gà ngải cứu nóng hổi với nhiều nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, dịp nghỉ cuối tuần sẽ thêm vui vẻ và ý nghĩa.

Cách làm món Lẩu Gà ngải Cứu

Nguyên liệu làm món Lẩu Gà ngải Cứu:

- Gà mái tơ: 1 con
- Vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen... (Bạn nên mua ở các tiệm thuốc Bắc sẽ đầy đủ và yên tâm hơn là mua các gói đóng sẵn bán ngoài chợ)
- Nấm kim châm/ nấm hải sản
- Rau ngải cứu
- Váng đậu
- Trứng vịt lộn
- Đậu phụ
-Bánh đa khô

Cách làm món Lẩu Gà ngải Cứu:

- Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp gia vị/hạt nêm

- Làm sạch (và trắng) nấm bằng cách pha bột năng hoặc bột sắn với nước rồi cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả nước

- Đậu phụ cắt miếng, ngải cứu nhặt rửa sạch. Bánh đa khô ngâm nở, để ráo. Váng đậu chiên sơ

- Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu.

- Múc ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, nước thật sôi thì đập trứng vào, nhẹ tay để cái màng bọc quanh trứng không bị rách thì trứng sẽ tròn không bị biến dạng. Hớt bỏ váng đen của trứng nổi lên, trứng gần chín thì vớt ra cho vào nồi lẩu, trút nước luộc trứng vào luôn. (Làm thế thì vẫn giữ được nước ngọt của trứng vịt lộn tiết ra, mà nước lẩu lại không bị đục)

- Khi bắt đầu ăn mới thả thịt gà vào hoặc có thể cho vào đun sẵn trước khi ăn. Trứng vịt lộn ăn cùng món lẩu này rất hợp.