Để nhìn nhận và đánh giá chi tiết một quy trình công đoạn sản xuất nước giải khát
từ khâu nguyên liệu đến khâu thành phẩm và các vấn đề liên quan đến sản xuất của
một nhà máy sản xuất nước giải khát qu ảth ật không d ễvà cần một khoảng thời gian
tương đối lớn. Nhìn nhận và đánh giá chỉdưới góc độlà một sinh viên khối ngành
công nghệthực phẩm nhưng cũng đủđểthấy được rằng việc ứng dụng khoa học vào
sản xuất là một vấn đềkhông dễ.
Ởđây, em chỉgiới thiệu qua trong phần tìm hiểu của mình vềmột quy trình công
nghệsản xuất nhỏtrên đơn vịphân xưởng sản xuất. chưa tìm hiểu và tiếp cận nhiều
hơn nữa vềgóc độcao hơn trong công nghệvì vấn đềthời gian cũng như yêu cầu tìm
hiểu. Tuy nhiên cũng phần nào giới thiệu được cơ bản một quy trình công nghệtrên
thực tếsản xuất của một nhà máy sản xuất nước giải khát trên dây truy ền trang thiết
bịhiện đại.
Dưới góc độlà một nhà ứng dụng công nghệtrong sản xuất –Công ty TNHH
Tân Quang Minh đã phần nào thểhiện một phần ứng dụng quan trọng của công nghệ
thực phẩm, cũng như các khối ngành công nghệkỹthuật khác như nhiệt lạnh, cơ tự
đông hóa,…Từđó thấy được, khoa học ngày nay luôn sinh ra đểphục vụthiết thực
cho đời sống con người.
2. Kiến nghị
Trong quá trình vận hành sản xuất của mình, nhà máy cũng đểlại nhiều vấn đề
cần khắc phục và sữa chữa như vấn đề trang thiết bịsản xuất chưa thực sựlà tựđộng
hóa mà cần đến sựgiúp đỡrất nhiều của công nhân. Các khâu dẫn chuyền chưa được
tựđộng hóa dễdẫn đến nhiễm khuẩn…Công ty trong thời gian tới cũng có nhiều kế
hoạch dựđịnh đểđảm bảo nâng cao sản xuất, tăng sản lượng cũng như chất lượng
nước giải khát đểluôn giữvững cũng như phát triển thương hiệu rộng khắp ra cả
nước trước những lợi th ếcơ bản của mình.
Báo cáo thực tập công ty Tân Quang Minh GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang
SVTH: TRẦN THỤY THU HẰNG - 103 -Công ty nên có thêm nhiều chương trình quảng cáo, mở rộng hệ thống kênh phân
phối tại TPHCM và Hà Nội, đồng thời tiếp tục hoàn chỉnh hệ thống máy móc để nâng
cao năng suất, kỹ thuật và độ an toàn cho sản phẩm hơn nữa để đáp ứng nhu cầu ngày
càng cao của người tiêu dùng.
Sau thời gian thực tập và được làm việc tại công ty chúng em đã được tham quan,
tìm hiểu các quy trình sản xuất các sản phẩm tại công ty, từ đó chúng em đ ã rút ra
được rất nhiều kiến thức về thực tế sản xuất, từ nguy ên liệu đầu vào đến sản phẩm
đầu ra và hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm cũng như quản lý sản xuất. Đây là
thời gian vô cùng quý báu đối với chúng em để tích lũy kinh nghiệm sau này khi ra
trường chúng em sẽ không bị bỡ ngỡ sau khi ra trường làm việc.
Chúng em tin tưởng rằng, công ty sẽ ngày càng phát triển và đưa ra thị trường
nhiều dòng sản phẩm mới hơn đáp ứng nhu cầu ngày càngcao của người tiêu dùng.
Báo cáo thực tập công ty Tân Quang Minh GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang
SVTH: TRẦN THỤY THU HẰNG - 104 -TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tiếng việt
1. Nguyễn Ngọc Dung, “Xử lý nước thải”,NXB Xây Dựng.
2. Nguyễn Đình Thưởng, “Nước giải khát”, NXB Khoa Học Kỹ Thuật.