MỤC LỤC
Chương 1 : Tổng quan vềcafe Highlands Coffee ........................................ 1
1.1. Sơlược vềquán cafe Highlands Coffee: .............................................. 1
1.2. Marketing dịch vụ: ................................................................................. 2
1.2.1 Đối tượng khách hàng :..................................................................... 2
1.2.2. Sản phẩm:......................................................................................... 2
1.2.3. Giá :.................................................................................................. 5
1.2.4. Phân phối :........................................................................................ 7
1.2.5. Xúc tiến :......................................................................................... 10
1.2.6. Con người :..................................................................................... 11
1.2.7 Các yếu tốhữu hình :....................................................................... 12
1.2.8 Tiến trình:........................................................................................ 13
Chương 2 : Quản trịtài chính ...................................................................... 15
2.1 Quản trịnguồn vốn : .............................................................................. 15
2.1.1 Quản trịnguồn vốn vay :................................................................. 16
2.1.2 Quản trịnguồn vốn chủsỡhữu :..................................................... 17
2.2 Quản trịtài sản : ..................................................................................... 17
2.2.1 Tài sản lưu động :............................................................................ 17
2.2.2 Tài sản cố định :.............................................................................. 19
2.3 Quản trịdoanh sốbán : .......................................................................... 20
2.4 Quản trịchi phí : .................................................................................... 20
2.4.1 Chi phí bán hàng :........................................................................... 21
2.4.2 Chi phí quản lý :.............................................................................. 21
2.4.3 Dựtrù kinh phí hoạt động trong ngày :........................................... 22
2.5 Hạch toán kết quảkinh doanh : .............................................................. 23
2.5.1 Hạch toán lời lỗ:............................................................................. 23
2.5.2 Đánh giá hiệu quảcác khoản đầu tư:............................................ 25
2.6. Giải pháp: .............................................................................................. 25
Chương 3 : Quản trịnguồn nhân lực .......................................................... 27
3.1 Tuyển dụng : .......................................................................................... 27
3.2 Huấn luyện và đào tạo : .......................................................................... 27
3.3. Lương và thưởng : ................................................................................. 27
3.4 Giao nhiệm vụ, giám sát và điều chỉnh : ................................................ 28
3.5 Phát triển mối quan hệtrong nội bộcông ty và xây dưng nền văn hóa của
công ty : ........................................................................................................ 29
3.4. Giải pháp: .............................................................................................. 29
4.1 Tiến trình sản xuất dịch vụ: ................................................................... 31
4.2 Phân bổnguồn lực :................................................................................ 31
4.3 Kếhoạch thời gian phục vụkhách uống cafe : ...................................... 32
4.4 Dự đoán các rủi ro có thểxảy ra trong quá trình phục vụ: ................... 33
4.5 Kiểm tra và điều chỉnh : ......................................................................... 34
4.5.1 Tựkiểm tra và điều chỉnh :.............................................................. 34
4.5.2 Công ty tiến hành kiểm tra và điều chỉnh :...................................... 34
4.6 Giải pháp: ............................................................................................... 34